SULTAN HACCPBERLINER • BESANÇON
● PILOTE · SERVEUR
Version pilote avec serveur central. Connexion HTTPS, sauvegardes et tests de mise en service nécessaires avant tout usage opérationnel.

Tableau de bord

Version pilote avec base partagée sur le serveur. À tester sur téléphone avec HTTPS et sauvegardes avant utilisation réelle. Les seuils sont des valeurs de démonstration à confirmer dans le PMS.
Contrôles de température réalisés aujourd'hui
0 / 12
0 % réalisés
Le pourcentage mesure la réalisation des contrôles, pas la conformité des températures.
Alertes températures aujourd'hui
0
Nettoyages enregistrés aujourd'hui
0

Ouverture et fermeture

Dernières actions

Tous les collaborateurs
Aucun enregistrement.

Températures

5 réfrigérateurs + 1 congélateur • contrôle à l'ouverture et à la fermeture

Photo compressée et enregistrée sur le serveur. Évitez toute photo de personnes.

Historique récent

Nettoyage

Suivi des tâches réalisées, du produit utilisé et du responsable

Historique du nettoyage

Traçabilité

Réception / étiquette : fournisseur, produit, numéro de lot, DLC ou DDM

La date de réception est automatiquement enregistrée.

Dernières réceptions

Étiquettes d'ouverture

Produits ouverts · dates enregistrées par le serveur · impression sur étiquettes thermiques autocollantes

La durée après ouverture dépend des instructions du fabricant et du PMS. Aucun délai de 2 ou 3 jours n'est présumé. Le responsable doit valider chaque durée avant l'utilisation du produit.

Ouvrir un produit et préparer l'étiquette

Les durées sont configurées par le responsable.
L'application ne prolongera pas une date limite d'origine renseignée. Conserver l'étiquette du fournisseur pour la traçabilité.

Produits ouverts

Suivi commun
Aucun produit ouvert.

Huile de friture

Friteuse principale (une seule cuve) · vidange, filtration et contrôles

Enregistrer une intervention

Historique du suivi des huiles

Rapports HACCP — Sultan Kebab

Journal filtrable et exportable. Pour un PDF, utiliser « Imprimer / Enregistrer en PDF ».

0 enregistrement

Le rapport inclut les relevés, les alertes et les actions correctives. Conserver également les justificatifs originaux selon votre PMS.

Date et heureTypeEmployéObjetDétailsPhoto

Paramètres

Réglages du restaurant – Responsable

Les valeurs ci-dessous sont des seuils d'alerte de démonstration et non des limites universelles légales. Le seuil et la procédure dépendent des aliments, des étiquetages et de votre plan de maîtrise sanitaire (PMS).

Personnel & PIN

Le responsable crée les comptes du restaurant. Les PIN sont vérifiés et protégés sur le serveur.

Comptes du restaurant

Seul le responsable peut créer/désactiver les comptes et modifier les PIN.

Produits pour étiquettes

Créer les produits et fixer leur durée maximale après ouverture selon l'emballage fabricant et le PMS. Par défaut, aucun produit ni aucune durée n'est pré-rempli.

Délai de correction des photos

Pendant le délai, l'auteur peut corriger sa photo. Ensuite, la demande nécessite l'approbation du responsable. Les anciennes photos restent dans le journal d'audit.

Corrections en attente

Historique des corrections

Seuils d'alerte par équipement

Sauvegarde et confidentialité

Les données sont conservées sur le serveur central. Effectuez des sauvegardes chiffrées et testez leur restauration régulièrement.

Logiciel pilote non certifié. Les enregistrements sont centralisés sur le serveur, mais le déploiement doit être protégé par HTTPS, sauvegardes et contrôle du PMS avant usage réel.